Assiettes et fourchettes no.15 avec Philippe Mollé

Au sommaire du no.15 :
Pour ou contre le pourboire et plus précisément en restauration?Histoires cocasses de la gastronomie :Artichauts, coquilles d’escargots, et mouche de plastique.
Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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